Lilane

Tél. 01 45 87 90 68

– Ravioles de crabe et gambas, bisque de crevettes roses.

– Oeuf parfait, fondue de poireaux et crème de lard fumé.

– Velouté d’artichaut à l’huile de truffe blanche.

– Brioche de joue de boeuf fondante et jus de cuisson.

– Feuilleté de noix de pétoncles et moules, sauce safranée.

– Entrée-plat-dessert : 48 euros
– Entrée - plat ou plat-dessert : 44 euros

– Risotto aux épinards et émulsion au vieux parmesan.
– Filet de bar poêlé, gâteau fondant de butternut.
– Dos de saumon, légumes braisés.
– Noix de Saint-Jacques juste saisies,
gnocchis de pomme de terre et duxelles de champignons de Paris +6 euros

– Entrée-plat-dessert : 48 euros
– Entrée - plat ou plat-dessert : 44 euros

– Mignon de cochon en croûte d’herbes et purée de pomme de terre.
– Magret de canard rôti et chou vert farci.

– Entrée-plat-dessert : 48 euros
– Entrée - plat ou plat-dessert : 44 euros

– Soufflé à la mangue.
– Macarons à la crème de marron et sorbet poire.
– Poire rôtie, émulsion poire et éclats de cacahuètes caramélisées.
– Tarte sablée à la mandarine et sorbet mandarine.
– Mi-cuit au chocolat, glace à la vanille.

– Entrée-plat-dessert : 48 euros
– Entrée - plat ou plat-dessert : 44 euros

– Brioche de crabe et gambas et bisque de crevettes.
– Oeuf parfait, champignons de Paris et émulsion de parmesan.
– Noix de Saint-Jacques, céleri en vinaigrette truffée.
– Filet de turbot aux légumes d’hiver.
– Filets de caille, pomme de terre crousi-fondante et
sauce foie gras.
– Nage de litchi et fruits exotiques.

80 euros par personne hors boissons

– Entrée-plat ou plat-dessert : 28 euros
– Entrée + plat + dessert : 30 euros

MENU DE LA SEMAINE DONNÉ À TITRE D’EXEMPLE

Entrées
– Soupe de courgette au basilic.
– Oeufs mollets et saumon fumé par nos soins.

Plats
– Joue de boeuf fondante, mousseline de carotte au cumin.
– Dos de cabillaud et artichauts rôtis.

Desserts
– Mi-cuit au chocolat, glace vanille.
– Mille-feuille aux poires.